周末去看了《给阿嬷的情书》，在此诚挚地推选给每一个东谈主。

它至极潮汕，导演是潮汕东谈主，演员是潮汕东谈主，谈话是潮汕话，讲的是潮汕东谈主下南洋的故事。

但，东谈主类的厚谊是共通的，好故事自有迥殊地域的才能。

影片有两条线，一条是阿嬷叶淑轻柔阿公郑木生的爱情。

为回避内战捏壮丁，木生逃往南洋，迂回马来泰国，踩三轮、跑航运，挣的每一分钱都随信寄回家，淑柔则在国内拉扯三个子女长大。

其后木生见邻船被抢夺，仗义开首，牵扯身一火。

淑柔不知木生恶耗，收到木生与又名女子和孩子们的合照，误以为他一经另娶，从此与他断联。

直到淑柔 88 岁，她的孙子为还债，去泰国寻找"发了大财"的阿公，才发现阿公早已过世。

相片中是木生房主的儿子谢南枝，和中语培训班的学生。

木生曾在失火中救过南枝父亲，南枝为答谢在木生身后，假装木生与淑柔通讯，亦然她一力奉侍两个家庭。

南枝与木生，南枝与淑柔之间的义气，是影片的第二条线，亦然更垂危的一条线。

全篇故事，靠着一纸又一纸的侨批（华裔的书信）来报告。

印象最深是这封，"行船入夜，恰江高潮明月，圆如玉坠，仿若生在旧地，似与你并肩共赏，江海万里，心中念你，便不觉远处。"

老辈子写信竟然目无尊长啊，看得我眼镜上全是水汽，拿下来擦了又擦～

影片对潮汕习惯和饮食的描绘也很到位：

出远门前要喝姜薯汤，中秋要拜月娘，成东谈主礼叫出花圃，挚爱的生果是先苦后甘的橄榄和油柑，可爱的小吃是无米粿……

岂论留在潮汕，下南洋，如故在南洋教悔，只须分享这些，咱们就都是"胶己东谈主"。

不陆续剧透，你们我方去看，在我心里它决然是本年最佳的电影。

精神饱餐了一顿，肠胃也不可亏着，周三请人人云吃一谈纯粹又丰盛的——

肉沫贝柱滑蛋饭

这一谈，其实跟海肠捞饭同个味型。

海肠捞饭因海肠脆弹、韭菜鲜香，汤汁鲜好意思浓稠极其下饭，而被称为"寰宇上最伟大的饭"。

不外海肠出了山东沿海很难搞到，换成贝柱，好这口的就不错一慰相想。

加上海肠庄严一般，有些东谈主不敢吃，贝柱就好下嘴多了不是嘛

贝柱措置起来还更粗拙，无谓切，无谓系念清洗，闲静冲一冲就能用。

其它变化不大，依然先炒香肉沫、姜、葱，打下一个香喷喷的猪油 + 葱油基础底细。

接着炒韭菜贝柱，调料都很家常，2026FIFA世界杯中国官网汁要多留一些，捞饭捞饭，汁多才好捞。

我还多作念了一份滑蛋盖在米饭上，上头再浇韭菜贝柱。

滑蛋软嫩粘滑，韭菜贝柱多汁，拌到一齐阿谁口感眉目，阿谁包裹力，对米饭酿成绝杀！

为退缩一下刹不住车，又吃三碗米饭，我作念的是定食，只配一碗米饭。

好在贝柱、滑蛋都高卵白，知足感还蛮强。

是以在此打发减脂东谈主，多放点贝柱，当然就不错少吃米饭啦～

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-   肉沫贝柱滑蛋饭   -

  [ 食材 ]

五常大米饭 2 碗 贝柱 2 包 可生食鸡蛋 2 个 猪肉糜（3 肥七瘦）200g 韭菜 / 韭菜花 30g 蒜末 1 小勺 姜沫 1/2 小勺 葱白 1 小勺

  生抽 1 大勺 蚝油 2 小勺 老抽 1 小勺 盐 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 淀粉 1 大勺

此配方相宜 2 东谈主份

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 贝柱提前解冻倒入滤网，用净水冲洗几次，沥干水份待用

2. 碗里打入 2 个鸡蛋，加入 1 小勺淀粉水、1/4 小勺盐、1/8 小勺胡椒粉打散

3.1 碗净水加入 1 大勺生抽、1 小勺老抽、2 小勺蚝油、1/4 小勺盐糖、1/4 小勺胡椒粉搅动均匀

4. 韭菜 / 韭菜花切丁

5. 起锅喷极少油烧至微热，倒入蛋液，边际定型后，滑动让生的蛋液流出来，煎成半生熟滑蛋，盖到米饭上

6. 再起锅热油，倒入肉沫炒散，煸炒至微微焦黄，加入蒜末、葱白炒香，倒入调好的酱汁煮 3-5 分钟入味

7. 加入水淀粉勾芡浓稠，加入贝柱煮 1 分钟，再放入韭菜 / 韭菜花煮 30 秒出锅

8. 淋在滑蛋米饭上

棕色的酱汁在金黄的滑蛋端淑淌，勺子绝不客气地斩下，汁水陆续冲破滑蛋，浸透进米饭里。

挖起庞大的一勺，每样食材都挖到。

贝柱大颗，口感是最凸起的，超等嫩弹，被韭菜花吊得鲜甜加倍。

滑蛋如一张丝滑的被子，盖在舌头上，嚼几下化成湿润的汁。

韭菜花穿插其间，经常发出咔嚓一声脆响，好甜，米饭则外湿软内弹牙，样样都好。

如今咱们花 10 分钟就能看完一部电影讲授，无需我方滥觞就能吃到一份预制外卖。

可我恒久以为，要看信得过的电影，吃信得过的食品。

不把咱们行为东谈主类，想考、选用和感受的才能，让渡给任何其他东谈主、其他物。

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鲜贝柱是很梦想的优质卵白，每 100g 含卵白质 15.2g，脂肪却只须 0.6g。

同期富含钙铁磷钾，锌含量尤其优秀，由衷提议减脂东谈主、小孩、女性多吃，长骨头长气血却不胖东谈主。

口感也至极 Q 嫩，味谈鲜甜，还至极快手、百搭，可煎可蒸可炒可凉拌。

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